» Agent de restauration (H/F)
Publiée le 19/08/2026
CDD - Contrat de remplacement à temps complet, pour une durée initiale de 3 mois
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Missions
La Mairie de Mondeville recherche un ou une agent(e) de restauration pour son service de restauration scolaire. Composé de 24 agents et une secrétaire, le service assure en régie les repas suivants :
• Les repas sur temps scolaires sur les trois sites de la commune (environ 1000 repas jour),
• Les repas sur un site les mercredis et pendant les vacances (entre 100 et 150 repas jours),
• Les repas pour les structures petite enfance municipales (crèche et multi-accueil en liaison chaude, 60 repas jours).
Le service est également chargé de repas tout au long de l’année pour plusieurs « fêtes et cérémonies » de la Ville.
Sous l’autorité du chef de cuisine du restaurant du centre, vous intégrez une équipe en charge des missions suivantes, que vous assurez par rotation avec les autres agents :
• PRÉPARATION DE REPAS
o Mise en œuvre des techniques culinaires (utilisation de fiches techniques)
o Gestion des denrées, des grammages, des délais de fabrications
o Respect et contrôle des procédures d’hygiène et de sécurité alimentaire
• SERVICE
o Mise en place et dressage des tables du restaurant scolaire
o Service des repas
o Préparation, transport et récupération du goûter
o Lutte contre le gaspillage alimentaire, sensibilisation des enfants et des convives
o Veille sur la sécurité des enfants durant le repas
o Mise en place des éléments de décoration dans le cadre de repas à thème
o Préparation des demandes de vaisselles (fêtes et cérémonies, don du sang, et autres)
• ENTRETIEN ET PLONGE
o Plonge vaisselle du restaurant et batterie cuisine, rangement
o Entretien des matériels et locaux en respectant les protocoles en vigueur
• Les repas sur temps scolaires sur les trois sites de la commune (environ 1000 repas jour),
• Les repas sur un site les mercredis et pendant les vacances (entre 100 et 150 repas jours),
• Les repas pour les structures petite enfance municipales (crèche et multi-accueil en liaison chaude, 60 repas jours).
Le service est également chargé de repas tout au long de l’année pour plusieurs « fêtes et cérémonies » de la Ville.
Sous l’autorité du chef de cuisine du restaurant du centre, vous intégrez une équipe en charge des missions suivantes, que vous assurez par rotation avec les autres agents :
• PRÉPARATION DE REPAS
o Mise en œuvre des techniques culinaires (utilisation de fiches techniques)
o Gestion des denrées, des grammages, des délais de fabrications
o Respect et contrôle des procédures d’hygiène et de sécurité alimentaire
• SERVICE
o Mise en place et dressage des tables du restaurant scolaire
o Service des repas
o Préparation, transport et récupération du goûter
o Lutte contre le gaspillage alimentaire, sensibilisation des enfants et des convives
o Veille sur la sécurité des enfants durant le repas
o Mise en place des éléments de décoration dans le cadre de repas à thème
o Préparation des demandes de vaisselles (fêtes et cérémonies, don du sang, et autres)
• ENTRETIEN ET PLONGE
o Plonge vaisselle du restaurant et batterie cuisine, rangement
o Entretien des matériels et locaux en respectant les protocoles en vigueur
Profil recherché
Compétences
Savoirs: Notions en diététique infantile, régimes particuliers, diversification alimentaire
Connaissance des normes d’hygiène (HACCP)
Connaissance des techniques d’entretien, du fonctionnement du matériel, des règles d’hygiène de locaux et de stockage des produits
Savoir faire : Techniques culinaires, capacité à rendre compte des dysfonctionnements, des difficultés, utilisation de lave-vaisselle automatisé
Savoir être : Autonomie, respect des délais de fabrication, travail en équipe pluridisciplinaire, sens du service public
Savoirs: Notions en diététique infantile, régimes particuliers, diversification alimentaire
Connaissance des normes d’hygiène (HACCP)
Connaissance des techniques d’entretien, du fonctionnement du matériel, des règles d’hygiène de locaux et de stockage des produits
Savoir faire : Techniques culinaires, capacité à rendre compte des dysfonctionnements, des difficultés, utilisation de lave-vaisselle automatisé
Savoir être : Autonomie, respect des délais de fabrication, travail en équipe pluridisciplinaire, sens du service public
Avantages
Conditions de travail
Tenue vestimentaire réglementaire.
Poste affecté au restaurant du centre, avec déplacement sur les sites municipaux de petite enfance en cas d’absence de l’agent en charge de cette mission.
Temps de travail :
• Temps complet annualisé, congés pris pendant les vacances scolaires
• Horaires habituels de journée de 6h45 à 16h30
• Un mercredi travaillé sur trois environ
• Quelques week-ends travaillés dans l’année
Tenue vestimentaire réglementaire.
Poste affecté au restaurant du centre, avec déplacement sur les sites municipaux de petite enfance en cas d’absence de l’agent en charge de cette mission.
Temps de travail :
• Temps complet annualisé, congés pris pendant les vacances scolaires
• Horaires habituels de journée de 6h45 à 16h30
• Un mercredi travaillé sur trois environ
• Quelques week-ends travaillés dans l’année
Date limite réponse
18/09/2026
Modalités de réponse
Mairie de Mondeville
Pôle ressources humaines
5 rue Chapron,
14120 Mondeville
02 31 35 52 00
Pôle ressources humaines
5 rue Chapron,
14120 Mondeville
02 31 35 52 00
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